Il s'agit d'établissements traditionnels où les clients se divertissent en compagnie des geishas. À l'intérieur, c'est un monde privé où le divertissement de la soirée peut inclure cocktails, conversations, jeux, musiques japonaises traditionnelles, chants et danses.
Les Ochayas d'Arimatsu sont connues pour leur beauté, l'originalité de leur structure et leurs geishas hautes en couleur. Il est difficile de ne pas succomber au charme des maisons de thé qui font de l'esthétique une priorité. La décoration est époustouflante, l'alcool est servi en grande quantité et les couleurs affriolantes des kimonos portés par les plus belles femmes du pays vous feront tourner la tête.

Les okiyas d'Arimatsu sont particulièrement difficile d'accès pour les femmes qui souhaitent se faire une place. L'enseignement y est stricte mais seules les meilleures geishas sont retenues et formées pour constituer l'élite de Nagoya. Leur éducation se focalise davantage sur les arts comme la danse, le chant et la musique que sur un modèle beaucoup plus formel comme la cérémonie du thé ou l'intelligence sociale à avoir pour plaire.